Skład: 1,10kg dorsza bez głowy i wypatroszonego, 1bułka,10dag mleka,5dag cebuli,3dag masła,1jajko,sól,pieprz i cukier.
Sposob wykonania: Rybę oczyścić z ości, przepuścić przez maszynkę z bułką i cebulą. Masę wyrobić dokładnie z dodatkiem jaj, soli, pieprzu i szczyptą cukru. Przygotować czystą lnianą śćiereczkę. Zamoczyć ją, nałozyć masę rybną, zawinac w rulon o średnicy około 6 cm i związać sznurkiem z obu stron.Włożyć do płaskiego rondla z wrząca wodą, przywiązać końce sznurka do uszu rondla, by mogła swobodnie pływać.Gotować około 45 min.Ugotowaną masę delikatnie wyjąć na deskę, odwinąć i ostudzić.Ostudzony wałek kroić na plastry 1- 1,5cm i ułożyć na półmisku. Ozdobić plastrami jaj, pomidora i liści sałaty. Można zalać galaretą.
Dorsz faszerowany
Dodaj komentarz
