Składniki:
500 g mąki,
100 g masła,
80 g drożdży,
mleko (1szklanka),
białko z jaja,
główka białej kapusty,
2 łyżki masła,
pieprz, sól, cukier.
Drożdże wymieszać z 1/4 szklanki lekko ciepłego mleka i łyżką mąki. gdy zaczna wyrastać zmieszac z resztą mleka, roztopionym masłem i solą. Wyrobić ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce. Gdy wyrośnie rozwałkować. Pokroić w kwadraty ok. 5 na 5 cm.
Kapustę poszatkować i dobrze sparzyć w gorącej wodzie. Odcisnąć i podsmażyć. Doprawić solą, cukrem i pieprzem. Na przygotowane ciasto nałożyć farsz. Złożyć na trójkąty i dokładnie pozlepiać brzegi. Tak przygotowane pierogi ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posmarować białkiem z jaj. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180-200 stopni C.
