Przygotowanie:
Karpia oczyszczamy z ości i skóry. Skórę należy zdjąć delikatnie i najlepiej w całości, jeszcze się przyda. Mięso z karpia i namoczoną w mleku chałkę mielimy w maszynce, dodajemy parzone rodzynki i migdały bez skórki. Doprawiamy do smaku solą i cukrem. Potrawa powinna mieć smak bardziej słodki niż słony. Dodajemy żółtko, a na sam koniec ubitą pianę z białka.
Czytaj resztę artykułu »
Nov
12
Nov
12
Składniki:
po filecie z karpia na osobę - około 15 dag
dwie szklanki wina dobrego, białego, wytrawnego
dwa liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz
dwie czubate łyżki masła
garść drobniutko posiekanej natki pietruszki
Nov
12
Składniki:
1 kg ryby, 20 dkg włoszczyzny, 1 1/2 l wody, 1-2 łyżki octu, 1-2 łyżeczki żelatyny, 2-3 białka, 2 listki laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego, sól,
Nov
12
Skład: 1,10kg dorsza bez głowy i wypatroszonego, 1bułka,10dag mleka,5dag cebuli,3dag masła,1jajko,sól,pieprz i cukier.
Czytaj resztę artykułu »
Nov
12
Danie pochodzi terenow kresowych a tak naprawde z okolicy Bugu.Tamtejsze rodziny maja w zwyczaju przygotowywac ten smaczny posilek przez 5 dni. Ale my ograniczmy sie do 3 bo przeciez nie musimy sobie tlumaczyc, ze w swieta nie tylko w kuchni jest przyjemnie.
